계란 껍질 잘 까지게 삶는법,쉽고 빠른 방법 공개

계란은 다양한 요리에 활용되는 필수 식재료로, 영양가가 높고 맛도 뛰어납니다. 그러나 계란을 삶을 때, 특히 완숙 계란의 경우 껍질이 잘 까지지 않아 곤란을 겪는 경우가 많습니다. 이 글에서는 계란을 껍질이 잘 까지게 삶는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 올바른 방법과 시간을 준수하면 누구나 손쉽게 껍질이 잘 까지는 계란을 만들 수 있습니다.

 

계란 껍질 잘 까지게 삶는법

 

완벽한 삶은 계란을 위한 준비

1. 신선한 계란 선택하기

신선한 계란은 껍질이 더 단단하고 삶았을 때 더 맛있습니다. 신선한 계란을 선택하는 방법은 다음과 같습니다:

 

전자렌지로 계란 완숙 만드는법

• 물에 담가보기: 신선한 계란은 물에 담갔을 때 가라앉고, 오래된 계란은 물에 뜹니다.
• 껍질 상태 확인: 신선한 계란은 껍질이 매끈하고 광택이 있습니다. 껍질이 거칠거나 균열이 있는 계란은 피하는 것이 좋습니다.

2. 계란 온도 맞추기

계란을 냉장고에서 바로 꺼내서 삶으면 온도 차이로 인해 껍질이 깨질 수 있습니다. 계란을 삶기 전에 실온에 약 30분 정도 두어 계란의 온도를 적절히 맞추는 것이 좋습니다.

 

계란 삶는 방법 꿀팁

 

3. 적절한 물의 양과 식초, 소금 추가

• 물의 양: 냄비에 계란이 완전히 잠길 정도로 물을 충분히 채웁니다.
• 식초와 소금 추가: 물이 끓기 시작하면 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣습니다. 식초는 계란 껍질을 더 단단하게 만들어 잘 깨지지 않게 하고, 소금은 계란이 터졌을 때 흰자가 물에 퍼지는 것을 방지해줍니다.

계란 삶는 방법

1. 물 끓이기

냄비에 물을 넣고 강한 불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 식초와 소금을 넣습니다.

2. 계란 넣기

물이 팔팔 끓을 때 계란을 조심스럽게 넣습니다. 계란을 넣을 때 큰 숟가락이나 국자를 사용하면 손을 데일 위험이 줄어듭니다.

3. 삶는 시간 조절

삶는 시간은 계란의 크기와 원하는 익힘 정도에 따라 다릅니다:

• 반숙 계란: 계란을 넣고 6~7분간 삶습니다. 이 시간은 노른자가 반숙으로 익어 부드럽고 촉촉한 상태를 유지하는데 이상적입니다.
• 완숙 계란: 계란을 넣고 10~12분간 삶습니다. 완전히 익힌 계란을 원할 경우 이 시간을 추천합니다.

4. 냉수에 담그기

삶은 계란을 꺼내어 즉시 얼음물이나 차가운 물에 담급니다. 이렇게 하면 껍질이 수축하면서 잘 까지게 됩니다. 최소 5분 이상 담가두는 것이 좋습니다.

 

계란 껍질 잘 까는 법

1. 충분히 식힌 후 껍질 벗기기

계란이 충분히 식은 후 껍질을 까면, 껍질과 계란 사이에 얇은 막이 형성되어 쉽게 벗겨집니다. 특히, 계란의 둥근 쪽 끝을 먼저 까고 물속에서 껍질을 벗기면 훨씬 쉽게 깔 수 있습니다.

2. 둥근 쪽 끝부터 까기

계란의 둥근 쪽 끝에는 공기 주머니가 있어 이 부분부터 껍질을 까면 쉽게 벗겨집니다. 껍질에 금을 내고 물속에서 벗기면 더욱 좋습니다.

3. 살짝 두드리기

계란을 삶은 후 껍질을 살짝 두드려 금을 낸 후 물에 담가두면 물이 계란과 껍질 사이로 들어가 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다.

 

 

 

추가 팁

1. 약간 오래된 계란 사용하기

 

신선한 계란보다는 약간 오래된 계란이 껍질이 더 잘 까집니다. 보통 계란을 구입한 후 1~2주 뒤에 삶으면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.

2. 삶은 후 계란 굴리기

삶은 후 계란을 굴려서 껍질에 금을 냅니다. 그런 다음 얼음물에 담가두면 껍질이 더 잘 까집니다.

3. 빙수 용액 사용하기

계란을 삶은 후 빙수 용액에 담가두면 계란 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 빙수 용액은 물과 식초를 혼합한 것으로, 껍질과 계란 사이에 물이 스며들게 하여 쉽게 벗겨지게 합니다.

 

계란 요리 활용법

1. 반숙 계란 활용

반숙 계란은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 라면, 샐러드, 덮밥 등에 곁들여 먹으면 부드러운 노른자가 요리의 맛을 한층 더해줍니다.

2. 완숙 계란 활용

완숙 계란은 샌드위치, 샐러드, 간식 등으로 활용할 수 있습니다. 특히 피크닉이나 도시락에 넣기 좋습니다.

3. 특별한 계란 요리

• 계란말이: 계란을 풀어 소금과 후추로 간을 한 뒤 팬에 부쳐 말아줍니다. 반숙 계란을 추가하여 속을 부드럽게 만들 수도 있습니다.
• 계란찜: 물과 계란을 섞어 소금으로 간을 한 후, 찜기에 쪄서 부드럽고 촉촉한 계란찜을 만듭니다.

계란의 영양가와 건강상 이점

1. 고단백 식품

계란은 고단백 식품으로, 근육 형성과 유지에 중요한 역할을 합니다. 계란 한 개에는 약 6g의 단백질이 포함되어 있습니다.

2. 비타민과 미네랄

계란은 비타민 A, D, E, B12 등 다양한 비타민과 철분, 아연 등의 미네랄이 풍부하게 포함되어 있어 전반적인 건강에 도움을 줍니다. 비타민 A는 시력과 피부 건강에 좋고, 비타민 D는 뼈 건강을 유지하는 데 필수적입니다.

3. 눈 건강

계란 노른자에는 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있어 눈 건강에 좋습니다. 이 두 성분은 망막을 보호하고, 시력 저하를 예방하는 데 도움을 줍니다. 특히 노화로 인한 황반변성을 예방하는 데 효과적입니다.

4. 두뇌 건강

계란은 콜린을 함유하고 있어 두뇌 건강에도 좋습니다. 콜린은 신경전달물질인 아세틸콜린의 전구체로, 기억력과 집중력을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다.

 

결론

계란을 삶을 때 껍질이 잘 까지지 않는 문제는 올바른 방법과 시간을 준수함으로써 해결할 수 있습니다. 신선한 계란을 선택하고, 삶기 전에 실온에 두며, 식초와 소금을 넣은 물에 삶는 과정이 중요합니다. 또한, 삶은 후 얼음물에 담그고 충분히 식힌 후 껍질을 벗기는 것도 필수적입니다. 이 글에서 소개한 방법과 팁을 참고하여 누구나 쉽게 껍질이 잘 까지는 완벽한 삶은 계란을 만들어보세요.